Nel 1863 Manet dipingeva Le Déjeuner sur l’herbe e da allora lo sguardo irriverente della donna in primo piano si rivolge a noi come per invitarci a partecipare al picnic. Nato come un’usanza borghese, una pausa pranzo nella natura durante le battute di caccia con qualche vivanda racimolata dalla cucina, l’etimo francese combina la parola “piquer” (prendere) all’arcaico “nique” (piccola cosa di poco valore).

Oggi, però, mangiare sul prato non è più un’usanza da ricchi ma, al contrario, è un’abitudine conviviale alla portata di tutti, una proposta semplice, piacevole e low cost per pranzi e cene. Oltretutto, questa soluzione ha riscontrato un certo successo dopo il lockdown: dopo mesi costretti in casa, non si desiderava altro se non stare all’aria aperta!

Il picnic è anche chic, molte attività ristorative che dispongono di un bel giardino o ancor meglio di una vigna, offrono la possibilità di fare un’esperienza gourmet en plein air: lucine sospese, atmosfera suggestiva, del buon cibo e un calice di vino: gli ingredienti perfetti per una serata all’insegna del piacere.

Quali sono le pietanze perfette da portare sulla nostra tovaglia a quadretti? Sono consigliabili diverse ricette sfiziose ed originali che danno libero sfogo alla nostra fantasia culinaria: una pasta fredda, un’insalatona fantasia, delle torte salate, del cous cous, un misto cereali con verdurine… insomma piatti freschi e pratici, pronti da gustare!

Quest’attività ludico-ristorativa offre anche uno spunto di riflessione sulla questione della sostenibilità. Se la natura è così clemente da ospitarci nei suoi prati verdi, all’ombra di un albero, è giusto rispettarla ponendo particolare attenzione a non disperdere i rifiuti che produciamo durante il nostro pasto. Un plus sarebbe utilizzare solo utensili biodegradabili e riutilizzabili, per far sì che spreco e inquinamento si riducano al minimo.

Le porte di “casa natura” sono sempre aperte e in fondo basta poco per essere felici: una buona compagnia, del buon cibo e la frescura delle fronde che ci scompiglia un po’ i pensieri. Il picnic è probabilmente la scelta ideale in questo periodo storico, perchè ci permette di star insieme in sicurezza, con un ritorno all’aria aperta alla quale, per un lungo periodo, abbiamo dovuto rinunciare!