“Basta! Non ne posso più! Me ne vado ai Caraibi e apro un chiosco sulla spiaggia!”. Quante volte abbiamo ripetuto frasi simili quando lo stress e la frenesia delle nostre vite sembrano prendere il sopravvento? C’è qualcuno che ha perseguito questo proposito, sebbene non abbia dovuto viaggiare molto. David Garcia, contabile 34enne, però, non ha sfruttato le spiagge e il mare dei Caraibi, ma un altro prodotto di madre Natura: la lava del vulcano Pacaya.

Il vulcano Pacaya, in Guatemala, è in eruzione dallo scorso febbraio e per il giovane contabile si l’ha trasformato in un “forno” speciale per la sua pizza. Sì, avete capito bene: Garcia prepara e cuoce la pizza sui fiumi di lava del vulcano Pacaya. Ma non è poi così semplice e scontato: c’è una certa tecnica che Garcia ha dovuto imparare per non bruciare il cibo e soprattutto se stesso!

I primi passi sono semplici: impastare e dare una forma all’impasto, stenderlo in una teglia e aggiungere pomodoro, mozzarella e condimenti vari. Poi, indossando spessi guanti protettivi, Garcia lo lascia su un fiume di lava che serpeggia sotto le rocce vulcaniche del Pacaya. Ma qui ci sono speciali accorgimenti a cui prestare attenzione: il primo è che la pizza non venga trasportata via dal fiume di lava e il secondo è assicurarsi che la lava non sia troppo calda. La teglia utilizzata, infatti, è speciale, visto che può resistere a temperature fino a 1.000°C!

“È stato difficile per me imparare la tecnica qui in modo che la pizza non si bruciasse. Ed è anche un rischio essere qui perché ha una temperatura di 1.500-2.000°C, quindi devo guardare la direzione del vento, in modo che non mi influenzi”, ha spiegato Garcia.

Il trentaquattrenne sta riscuotendo un grande successo tra turisti e autoctoni servendo la sua “Pacaya Pizza” cotta sulle rocce vulcaniche ardenti. Molte, infatti, le persone che vanno a godersi l’esperienza di una pizza cotta dal calore vulcanico.

Che dire, ormai la “Pizza Pacaya” da quelle parti è diventata una vera e propria attrazione nell’attrazione!