CIBO E TECNOLOGIA: COME L’INNOVAZIONE STA CAMBIANDO IL MODO IN CUI MANGIAMO

Il connubio tra cibo e tecnologia rappresenta una delle trasformazioni più affascinanti dei nostri tempi. Mentre l’atto di nutrirsi è un bisogno primario dell’essere umano, le innovazioni tecnologiche stanno apportando cambiamenti rivoluzionari nel modo in cui produciamo, acquistiamo, cuciniamo e consumiamo il cibo. Questa sinergia tra due mondi apparentemente distanti è alla base di una […]

ARTE E GUSTO: LA CREATIVITÀ NEL FOOD & BEVERAGE

Nel vasto panorama culinario, la creatività è la chiave per trasformare ingredienti comuni in esperienze straordinarie. L’Espressione dell’Identità: La creatività nel food & beverage è molto più di una semplice presentazione visiva. È un’opportunità per gli chef e i professionisti del settore di esprimere la propria identità e personalità attraverso il cibo e le bevande. […]

SCELTE RESPONSABILI A TAVOLA

Nel mondo dinamico della ristorazione, la sostenibilità sta guadagnando sempre più terreno come priorità chiave. I clienti sono sempre più attenti all’impatto ambientale delle loro scelte alimentari e cercano esperienze che rispettino l’ambiente. In risposta a questa crescente sensibilità, molte pizzerie e ristoranti stanno abbracciando pratiche sostenibili per ridurre l’eco-impronta dei loro menu e delle […]

IL COPERTO AL RISTORANTE: COS’È E PERCHÈ SI PAGA

Se sei un appassionato di cibo e ami trascorrere piacevoli serate al ristorante, avrai sicuramente notato che sulla tua ricevuta compare spesso una voce chiamata “coperto”. Ma cos’è esattamente il coperto e perché viene incluso nel conto finale? Cos’è il Coperto? Il coperto è una tassa che viene addebitata ai clienti di un ristorante per […]

IL COPERTO AL RISTORANTE: COS’È E PERCHÈ SI PAGA

Se sei un appassionato di cibo e ami trascorrere piacevoli serate al ristorante, avrai sicuramente notato che sulla tua ricevuta compare spesso una voce chiamata “coperto”. Ma cos’è esattamente il coperto e perché viene incluso nel conto finale? Cos’è il Coperto? Il coperto è una tassa che viene addebitata ai clienti di un ristorante per […]

PIZZA SENZA GLUTINE: UN’ESPERIENZA GASTRONOMICA PER TUTTI

Nell’ampio panorama culinario delle pizze, c’è una variante che sta guadagnando sempre più popolarità: la pizza senza glutine. Questa opzione culinaria offre un’esperienza gastronomica eccezionale per coloro che seguono una dieta senza glutine o che desiderano semplicemente esplorare nuovi sapori e alternative alimentari. Il comfort di una pizza senza glutine nei ristoranti Molti ristoranti hanno […]

LA PIZZA NEL MONDO

La pizza è uno dei piatti più amati al mondo e ha una storia lunga e interessante. Originaria dell’Italia, la pizza è diventata un alimento globale che è stato adattato ai gusti e alle culture locali in molti paesi. Ma come viene interpretata in diversi paesi? Ad esempio, negli Stati Uniti, la pizza ha assunto […]

LA FRANCIA DICE ADIEU PER SEMPRE AI CONTENITORI USA E GETTA NEI RISTORANTI

Dal primo gennaio 2023 è entrata in vigore una legge che impone stoviglie riutilizzabili nei luoghi di ristoro con lo scopo di ridurre i rifiuti. In Francia, a partire dal 2023, i ristoranti con più di 20 posti a sedere saranno obbligati a fornire piatti, posate, tazze e bicchieri che possono essere riutilizzati e lavati. […]

DESIGN, PERFORMANCE E SOSTENIBILITÀ: LE NUOVE LINEE GUIDA DELL’IMPIATTAMENTO

Stoviglie, bicchieri e posate oltre il design: i trend emergenti vanno verso la funzionalità, la robustezza e, soprattutto, la sostenibilità. Alla mera questione stilistica, infatti, oggigiorno si affiancano altri aspetti da tenere in considerazione, che si rivelano altrettanto fondamentali per l’operatore professionale. Si parte dalla robustezza e resistenza dei prodotti, passando per la scelta di […]

5 PASSI PER RENDERE IL TUO RISTORANTE PIÙ SOSTENIBILE

Il mondo è cambiato e non possiamo più negare questioni importanti come il cambiamento climatico e la necessità di ridurre gli impatti dell’uomo sulla Terra. Il mondo ci chiede un cambio di passo e anche i clienti. Secondo un sondaggio dell’Associazione Nazionale Ristoratori degli Stati Uniti, circa il 50% dei consumatori americani considera l’eco-compatibilità dei […]