PERCHÈ NELLO STOMACO C’È SEMPRE SPAZIO PER IL DESSERT?

La domanda arriva (quasi) sempre dopo il peccato di gola: come mai, alla fine di un pasto abbondante che ci ha saziato e soddisfatto, non riusciamo a rinunciare al dessert? Ebbene, per liberarci dal senso di colpa, sono stati condotti diversi studi, più o meno seri, che hanno approfondito questo fenomeno. Secondo Barbara Rolls, docente […]

PERCHÈ ALCUNI CIBI CI PIACCIONO E ALTRI NO? LA RISPOSTA ALLA SCIENZA

De gustibus non est disputandum, dicevano i latini. Ovvero: dei gusti non si discute, perché ciascuno ha i propri ed essendo soggettivi vanno accettati come tali, senza metterli in dubbio. In dubbio forse no, ma sotto la lente oggettiva della scienza, sì. La domanda da porsi, allora, è: gusto e DNA sono correlati? La risposta? […]