E SE L’INVOLUCRO DELLA PIZZA FOSSE ESSO STESSO LA PIZZA?

L’idea fuori dall’ordinario arriva direttamente da New York! Sean Berthiaume, proprietario della pizzeria «Da Vinnie’s» di Williamsburg (Brooklyn), ha realizzato la prima scatola fatta completamente di pizza. La base è composta da una vera e propria pizza rettangolare: un condimento di formaggio, aglio e olio, con un cornicione ben pronunciato a fare da bordo. All’interno […]

DALL’ITALIA ALLA CONQUISTA DEL MONDO: L’INCREDIBILE STORIA DELLA PIZZA

All’estero si possono trovare una miriade di versioni che si discostano più o meno dall’originale: alcune sembrano appetitose, altre lasciano un po’ interdetti, altre ancora sono in grado di sorprendere piacevolmente il palato, tanto che le pizze scoperte all’estero sono facilmente reperibili anche lungo lo stivale. Oggi vi raccontiamo alcuni degli stili di pizza più […]

DA CIBO DEL POPOLO A PATRIMONIO DELL’UNESCO: L’INCREDIBILE STORIA DELLA PIZZA

Una storia millenaria quella della pizza, tradizione italiana per eccellenza, conosciuta in ogni angolo del mondo. Il suo è un racconto che risale all’alba dei tempi e per qualcuno, tutto ebbe inizio durante il Neolitico, quando l’uomo scoprì la cottura in pietra. La pizza sembrerebbe inoltre avere influenze orientali: nel Vicino Oriente, gli uomini capirono […]

PAROLA AL PIZZAIOLO

Intervista a Nicola Beghini, pizzaiolo e titolare della Pizzeria dai Beghini a Sona (VR). 1. COME NASCE LA PASSIONE PER QUESTO LAVORO? Ho iniziato a fare il pizzaiolo all’età di tredici anni: ogni fine settimana lavoravo nella pizzeria vicino a casa e da allora non ho più abbandonato questo lavoro! I miei genitori hanno successivamente […]